メニューの表記が気になりますが

先ず、起動しない、落ちるという方は是非再インストールして下さい。
そして露出設定をオートでお使い下さい。
当方で確認しましたが、iOS9.0.2、iPhone6sにてシャッター速度を低速側にスライドするとアプリが落ちて再び起動出来ない様です。
オートでも、露出回数を10回程度に設定し、HDRの設定である程度星野写真が撮影可能です。
今後のアップデートに期待です。

GRAFICA＋＋ about Starry sky Camera, v1.9